社会；从小吃“卤煮火烧”聊起

习虫者

   卤煮火烧是北京的一种小吃，用“猪下水”卤一卤，然后将死面火烧切成小块，一起吃。这东西是一种很平民的小吃，过去穷人吃不起正经猪肉，只能用“猪下水”替代了，加上“扛时间”的死面火烧，既解馋又解饱。
    “猪下水”何物？就是猪肠子、（过去是最便宜的东西），由于肠子是盛粪的物件，所以味道有些臭，吃不惯的人很难接受。
    现如今“卤煮火烧”也华丽转身了属于北京“名小吃”，与时俱进改革了不少，您喽喽；







   几个小菜；黄瓜、豆腐丝、拌豆腐、麻豆腐、酥鲫鱼、芥末墩，加上一个“锅子”（不用大碗盛了，给您配好了用一个锅子）。居然弄点儿猪肉片，有些不伦不类了。价格？起码不算“平民食品”了，几百块。味道？说句真心话；只是“咸”味儿了，其它的全没了，没有一丝的“臭味”了。
  “小吃”之所以不叫“大吃”，其实就是老辈子的“平民食品”，平民谁吃的起“大吃”呢，最底层的最经济实惠的最不值钱的，就是这些维系平民日常生活的“小吃”。所以这些东西要是来了“贵戚”，是不能待客的。
   现如今一切都变了，全国各地的“小吃”华丽转身，登上大雅之堂变“名吃”了，这世道变化真叫快，想不明白！
   想不明白的还有许多；以前的“车钳洗刨磨”何等荣光，现在全下岗了，以前的“八大员”谁也不愿意干，现在您看看金融、流通、物流、有多火，您倒想进去呢？连个月嫂一个月也要价万元呢？，农民是最最底层的劳动人民了，可现在北京的农民几乎全体华丽转身一跃成为“最富有阶层”，真是膀不动身不摇就吃不尽喝不完了。通县现在叫通州区这回又有一大批起码“大几百万元”户要诞生了。
   那块云彩有雨谁知道呢？
      这叫十年河东十年河西，咸鱼翻身了！

鼓楼小段

卤煮 牛逼！

鼓楼小段

后面的小菜儿嘛， 一年吃两次就行了，要是动不动就吃，那就不是这小菜儿傻逼了。

京娃娃

社会不一样了，什么事都在变，玩玩蛐蛐得了，连蛐蛐也在变

永远的雷神

西四有一家、十二条也有一家，吃着不错。

真爱小虫

日上西山

小肠陈！！！！！

日上西山

小肠陈！！！！！

习虫者

鼓楼小段 发表于 2016-4-11 11:25

                               
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卤煮 牛逼！

没啥聊天而已；小肠陈，最早在黑窑厂附近的南横街，那位老先生还能做，那时因为离工作地点近，所以中午经常去吃-----，不贵要俩菜底儿俩火烧，连汤带水一忒儿搂，倍儿舒服！
现在主要没那种感觉了！

习虫者

鼓楼小段 发表于 2016-4-11 11:42

                               
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后面的小菜儿嘛， 一年吃两次就行了，要是动不动就吃，那就不是这小菜儿傻逼了。

小菜没啥，芥末墩还可以，麻豆腐就差许多了，酥鲫鱼太面咬劲儿太差。
唉就那么回事了！

习虫者

京娃娃 发表于 2016-4-11 11:46

                               
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社会不一样了，什么事都在变，玩玩蛐蛐得了，连蛐蛐也在变

玩虫吧！
哈哈！

习虫者

永远的雷神 发表于 2016-4-11 11:46

                               
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西四有一家、十二条也有一家，吃着不错。

主要介绍咱北京的一些风情，咱是北京人介绍自己的家乡吧！
网上有许多外地的。

习虫者

真爱小虫 发表于 2016-4-11 12:17

                               
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谢谢小虫啦！

习虫者

日上西山 发表于 2016-4-11 18:47

                               
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小肠陈！！！！！

谢谢您啦！

习虫者

日上西山 发表于 2016-4-11 18:47

                               
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小肠陈！！！！！

谢谢您啦！