制食帖7，酵之道

老蛰

       酵无父有母，科学家称为酵母。老北京人称面肥，蒸馒头时留一小块，备下次发面时用，就是留面肥了。欲吃馒头时，如家中无面肥，常被母亲打发出去向邻居家借面肥的，当然也得还面肥的。这是上世纪五十年代的事情了，很有点原始人借火种的劲儿。
       国人讲孝道，对父母要尽孝，是一代代口口相传的，不孝有三，无后为大。中国人因此而十三亿，让老天爷也替我们发愁的。
       至于玩虫人对蛐蛐儿也要尽酵，则是公开的秘密了，酵道行不好，虫子灭顶之灾。2014年是老蛰的灾年。总结是，什么时候头脑也别发热，您多热，咱也得慢慢来，好，过去时，您们多保重，我好好活，对机会，加倍补上就是的。
       酵经查明，在大自然中千余种，狗留尿处都长笞的，更不要说森林中的灵芝了。蛐蛐儿钟情那一种？我还真不懂的，就知道尚书坟不打农药，历年从此捉的虫口硬辣。遂从此处取腐土制食。

兴隆琪

给老师敬好茶俺还罚站嘞

随缘自在

好亲切的名字    我们这里叫面头    现在基本都不做馒头了    超市里面买     哎     就是吃不到过去那种嚼劲    味道了

在水一方

做食真复杂！

老将军

秋园

千江月

　

老蛰

兴隆琪 发表于 2015-4-15 16:50

                               
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给老师敬好茶俺还罚站嘞

哎哟！对不起了！搬个凳赶紧坐下！

老蛰

随缘自在 发表于 2015-4-15 17:13

                               
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好亲切的名字    我们这里叫面头    现在基本都不做馒头了    超市里面买     哎     就是吃不到过去那种嚼 ...

对食的记忆，往往还要加上幼年时的好胃口才行的。

老蛰

在水一方 发表于 2015-4-15 17:29

                               
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做食真复杂！

就是说明白了复杂，一点就醒难的。

老蛰

老将军 发表于 2015-4-15 17:51

                               
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将军好。

老蛰

秋园 发表于 2015-4-15 18:32

                               
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秋园好。

老蛰

千江月 发表于 2015-4-15 20:50

                               
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谢谢千总净化市容。

老将军

老蛰 发表于 2015-4-16 00:50

                               
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将军好。

[b您好]

老将军

老蛰 发表于 2015-4-16 00:50

                               
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将军好。

[b您好]